Une version plus saine des cocktails de l’été

(EN) Avec ses petits fruits aigres-doux, ses notes florales d’hibiscus et sa saveur de menthe et de citron vert empruntée au Mojito, ce cocktail pétillant sans alcool à base de kombucha est une boisson estivale des plus rafraîchissante. Remplaçant le sucre blanc par du sucre ‘demerara’ non raffiné pour sa texture onctueuse similaire à de la mélasse, il ne manquera pas d’étancher votre soif lorsque le thermomètre commencera à grimper. « Si vous utilisez des petits fruits qui sont plus aigres que doux, incorporez quelques gouttes de miel pour équilibrer l’acidité », suggère Martin Patenaude, chef pour le Choix du Président. Cocktail sans alcool « Fauxito » au kombucha et aux petits fruits Temps de préparation : 10 minutes
Prêt en : 10 minutes
Portion : 1 Ingrédients 3 mûres et 3 framboises fraîches, plus quelques fruits supplémentaires pour garnir 10 feuilles de menthe fraîche 10 ml (2 c. à thé) de sucre demerara en paquet 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais 60 ml (¼ tasse) d’eau de coco non faite de concentré 125 ml (½ tasse) de Kombucha hibiscus et framboise PC Biologique 250 ml (1 tasse) de glaçons 1 brin de menthe fraîche pour garnir Préparation Placer les mûres et les framboises dans un verre à whisky. Ajouter cinq feuilles de menthe et le sucre; écraser avec un pilon ou le manche d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la menthe soit froissée et odorante et les petits fruits réduits en purée. Verser le jus de lime, l’eau de coco et le kombucha. Ajouter les glaçons et les cinq feuilles de menthe restantes. Garnir avec d’autres petits fruits et un brin de menthe. Conseil du chef : Pour alcooliser ce cocktail sans alcool, remplacez l’eau de coco par du rhum blanc. Information nutritionnelle par portion : 90 calories, 0 g de lipides, 20 mg de sodium, 21 g de glucides, 3 g de fibres, 15 g de sucres et 1 g de protéines. www.leditionnouvelles.com

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